من أين يأتي الكولسترول ودوره في جسمك؟

الكوليسترول مادة دهنية تنتقل عبر الدم. يصنع الكبد كل الكوليسترول الذي يحتاجه جسمك، ولكن يمكنك أيضًا تناول الكوليسترول من خلال الأطعمة التي تتناولها. تعتمد كمية الكوليسترول لديك على العديد من العوامل، بما في ذلك العوامل الوراثية والنظام الغذائي والعمر والنشاط وعوامل أخرى.

الشخص يحتاج إلى بعض الكولسترول للهرمونات المنتجات والمواد التي يستخدمها الجسم لهضم الأطعمة، ولكن الكثير منه يمكن أن تتراكم في الشرايين ويؤدي نوبة قلبية أو سكتة دماغية.

يطلق على كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والكوليسترول “الضار” لأنه يمكن أن يسد الشرايين وينقل كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، الملقب بالكوليسترول “الجيد” ينتقل إلى الكبد، الذي يزيله من تيار الدم.

المعادلة المثالية هي الحصول على نسبة عالية من الكوليسترول “الجيد” ومنخفضة الكوليسترول الضار. يمكن أن تساعدك معرفة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول في اتخاذ المزيد من الخيارات الغذائية الصديقة للقلب.

من أين يأتي الكولسترول؟

يأتي الكوليسترول في جسمك من مصدرين رئيسيين: الكبد ونظامك الغذائي. ينتج الكبد والأعضاء الأخرى والخلايا الأخرى في الجسم حوالي 80٪ من الكوليسترول في الدم.

تتأثر نسبة 20٪ المتبقية من الكوليسترول بالأطعمة التي تتناولها، ويمكن أن تساهم الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة والدهون المشبعة في ارتفاع مستويات الكوليسترول غير الصحية. .

عندما تأكل المزيد من هذه الدهون، فإنها تعوض الكبد عن طريق تقليل إنتاجه للكوليسترول والتخلص من الكوليسترول الزائد. ومع ذلك، لا يصنع الجميع الكوليسترول ويزيله بنفس الكفاءة.

يمتلك بعض الأشخاص جينات تخبر الكبد بإنتاج المزيد من الكوليسترول أو إبطاء إزالة الكوليسترول في الجسم، إذا كنت قد ورثت هذه الجينات ، قد يكون لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول حتى لو كنت لا تأكل الأطعمة الغنية بالدهون أو الكوليسترول.

ما الأطعمة التي ترفع الكوليسترول الضار؟

تحتوي الأطعمة والمنتجات الحيوانية على الكوليسترول، لكنها في الواقع أنواع الدهون الموجودة في الأطعمة التي يمكن أن يكون لها تأثير أكثر ضررًا على مستويات الكوليسترول في الدم.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والتي تشجع الكبد على إنتاج المزيد من الكوليسترول الضار يجب أن تحد من هذه الأطعمة:

منتجات الألبان كاملة الدسم واللحوم الحمراء، بما في ذلك لحوم الأبقار ولحم الضأن واللحوم الباردة والنقانق والمخبوزات.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة تزيد أيضًا من نسبة الكوليسترول الضار وتشمل هذه الأطعمة :

كيك، بسكويت، مقرمشات، أطعمة مقلية، مارجرين.

ما هي الأطعمة التي ترفع نسبة الكوليسترول الحميد؟

الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والرنجة والماكريل والأطعمة، التي تحتوي على فول الصويا وبذور الكتان وبذور الشيا والجوز والمكسرات الأخرى والخضروات الورقية والأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان مثل الشوفان والفواكه والخضروات والبقوليات وزيت الزيتون .

ماذا يفعل الكوليسترول في جسمك؟

الكوليسترول ليس سيئًا تمامًا بالنسبة لك، في الواقع ، يستخدمه جسمك لإنتاج بعض الهرمونات الأساسية ، بما في ذلك :

الإستروجين والبروجسترون عند النساء ، هرمون التستوستيرون عند الرجال ، الكورتيزول الذي يساعد جسمك على الاستجابة للتوتر ، الألدوستيرون ، هرمون تنظيم ضغط الدم في الجسم.